辽宁品牌风采 | 盘锦伊迪清真食品有限公司

企业介绍

清真佳品，历史传奇多！在盘锦古镇田庄台，有两种久负盛名的清真小吃，即“佬田台五香牛肉”和“佬田台烧鸡”。“佬田台五香牛肉”以色泽酱红，肉质绵软，香味浓郁，营养丰富而著称，“佬田台烧鸡”以形色俱佳，松软可口，香而不腻，回味幽香而闻名。

这两项制作技艺属于家族内部传承，秘方制作，迄今已经传承了百余年。目前掌握这两项手工技艺的是盘锦伊迪清真食品有限公司法人胡志敏，还有胡志敏的女儿刘迪、女婿马维疆。

2014年，已经59岁的“铁女人”胡志敏仍然踌躇满志，为了让刘家的祖传技艺发扬光大，回报家乡、造福社会，毅然投资300多万元创办了占地4300平方米，建筑面积2100平方米，员工30多人的盘锦伊迪清真食品有限公司，并注册“佬田台”品牌，主打产品是“佬田台五香牛肉”和“佬田台烧鸡”。胡志敏还把这门祖传技艺传授给了女儿刘迪和女婿马维疆。

发展历程

一分耕耘一分收获。四年来，由胡志敏主营的“佬田台五香牛肉”和“佬田台烧鸡”两大产品选用真材实料，手工技艺精湛，坚守祖训，从不添加防腐剂，诚信经营，生意越做越火，分别在线上和线下销售。线上主要在淘宝、自建商城等渠道，产品畅销全国。线下包括自营店6个，加盟店16个，分布于盘锦、大连、鞍山、沈阳等地，此外盘锦市内还有20多家酒店和超市代售佬田台产品。现在公司平均月销售额已达几十万元。

佬田台五香牛肉

佬田台烧鸡

传承祖训，佬田台世代不可选用速成鸡做烧鸡，必须选用一年以上优质健康的笨鸡为原料，而且还要经过清真寺专业的刀师傅逐个屠宰，最后一道工序是熏烤，也是至关紧要的一步，煮制好的鸡先沥干鸡腔内多余的水分，再上大铁锅烤掉鸡皮下多余的脂肪，最后以白砂糖上色。只有这样烧出来的烧鸡口感才能劲道，香而不腻，回味悠长。

为了品牌保护和对顾客负责，公司建立了一套溯源追踪系统，每只鸡检验出厂前鸡脖子上必须都要佩戴一支独一无二的防伪标签，扫码可以查询相关数据。

由于销量不断增加，养殖户饲养的鸡已经供不应求。2020年公司开始在阜新黄家沟山林里饲养跑山公鸡和黑羽鸡，由于长期喂食野生马齿苋和小鸡自寻昆虫吃，它们成长的很健硕，同时鸡肉的营养也比普通的鸡高出几倍之多。

当然最好的口碑来自于消费者，很多顾客食用佬田台的产品后，都说吃到了正宗的清真味道，吃到了地道的家乡味道。不少在外地和国外工作、生活的盘锦人回来时，都特意购买产品带到各大城市及其他国家馈赠给亲朋好友，让大家品尝“田庄台味道”。

企业荣誉

2016年以来，产品先后被中国轻工企业投资发展协会评为“中国消费者满意名特优品牌”，被中国保护消费者基金会评为“3·15放心消费准入产品”，被辽宁省商务厅评为“2017、2018、2020辽宁礼物”，“辽宁风味小吃”，“辽宁老字号等殊荣。2019年被纳入“区级非物质文化遗产项目”，2022年被纳入“市级非物质文化遗产项目”。企业先后被各大媒体采访报道，公司产品也赢得了社会各界的广泛认可。

企业愿景

伊迪公司的“佬田台五香牛肉”和“佬田台烧鸡”现已成为盘锦闻名遐迩的小吃，是盘锦清真食品的代表品牌之一。如今，面对众多的荣誉和祝福，佬田台的传人没有自满和懈怠，第五代传人马维疆和刘迪夫妇说：“在共产党的带领下，国家才能繁荣富强，国泰民安，作为中华儿女一定要把这份传统健康的技艺更好地传承下去，回报于盘锦，造福于社会”。

伊迪公司总负责人马维疆